ビタミン・ミネラルは、炭水化物（糖質）・たんぱく質・脂質と合わせて５大栄養素と呼ばれています。これに食物繊維（ファイバー）が加わった６大栄養素が人の体を作り動かしているのです。　
　炭水化物（糖質）・たんぱく質・脂質は３大栄養素と呼ばれ栄養素の中でも特に重要で、エネルギー源となり、体を作り上げる材料でもあります。　ビタミンやミネラル・食物繊維（ファイバー）といった栄養素はエネルギーにはならないものの、ビタミンは酵素というたんぱく質と一緒になって炭水化物（糖類）・たんぱく質・脂質を体の中に取り入れ分解しエネルギーに変える働きをし、ミネラルは酵素と結合し活性酸素を分解・無毒化する働きをしているのです。　食物繊維もかつては何の役にも立たないのもだと考えられていたが、排便を促し体内でできた有害物質をすばやく排出する非常に重要な役割を果たしていることがわかっており、ダイエットでもその効果を十分に発揮しています。
　人の体はこれらの栄養素が活躍し、協力し合ってこそ健康な体を維持できているのです。

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